Entweder du liebst es oder du hasst es. Koriander wird von einigen als scharf und aromatisch bezeichnet, von anderen als seifig und unangenehm. Der ausgeprägte Geschmack von Koriander verstärkt die würzige Küche Lateinamerikas, Südostasiens, Indiens, des Nahen Ostens und Nordafrikas. Es hat den Ruf, schwer zu züchten, aber Sie können Koriander erfolgreich in Behältern oder im Garten anbauen, wenn Sie die folgenden Empfehlungen beachten.
Koriander blüht und geht sehr schnell zu Samen – Bolzen -, besonders bei heißem Wetter. Sobald der Koriander verschraubt ist, wird der Geschmack der Blätter selbst für Korianderliebhaber zu stark. Die Lösung besteht darin, alle drei oder vier Wochen eine neue Ernte zu pflanzen. Auf diese Weise haben Sie immer frische, junge Korianderblätter zum Pflücken. Slow-Bolt-Sorten brauchen länger zum Schrauben und sind einen Versuch wert.
Wenn Sie einige Ihrer Koriander Samen bilden lassen, erhalten Sie das Kraut namens Koriander, das einen ganz anderen Geschmack hat. Sie können den Koriander ernten oder die Samen reifen lassen und sich wieder in Ihren Garten säen. Sie können die Samen auch sammeln und nächstes Jahr säen.
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Da Koriander bei heißem Wetter verschraubt wird, wächst er am besten im Frühling und Sommer. Samen säen, nachdem die Frostgefahr in lockerem, gut durchlässigem Boden mit zusätzlichem Kompost vergangen ist. Säe die Samen dicht beieinander, etwa einen Zentimeter tief.
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Wenn sie zwei oder drei Zoll groß sind, verdünnen Sie sie so, dass sie etwa drei bis vier Zoll voneinander entfernt stehen, obwohl einige Leute sie enger zusammenwachsen lassen, damit sie sich gegenseitig beschatten und den Boden kühl halten. Machen Sie alle paar Wochen neue Aussaaten für eine konstante Versorgung.
Wenn Sie den Boden gleichmäßig feucht halten und Schatten vor der heißen Mittagssonne spenden, ist Koriander eine störungsfreie Pflanze. Das Mulchen um die Pflanzen hilft, den Boden kühl zu halten. Koriander hat selten Insekten- oder Krankheitsprobleme.
Sie können Korianderblätter jederzeit ernten, aber sie sind am besten, wenn die Pflanzen sechs Zoll groß sind. Schneiden Sie zuerst mit einer kleinen, scharfen Schere die äußeren Blätter ab, damit die kleineren inneren Blätter weiter wachsen können. Früh am Morgen ernten. Sie können Koriander auch ernten, indem Sie die gesamte Pflanze nach ihrer Reifung hochziehen.
Da Korianderblätter ihren Geschmack verlieren, wenn sie gelagert oder getrocknet werden, ist es am besten, sie direkt aus dem Garten zu verwenden. Waschen Sie die Blätter nicht, sonst verlieren Sie einige der aromatischen Öle, die dem Koriander seinen unverwechselbaren Geschmack verleihen.
Mit dem zunehmenden Interesse an internationaler Küche ist Koriander zu einem sehr beliebten Kraut geworden und wird viel diskutiert. Die Websites, die wir für Sie ausgewählt haben, sind voller lustiger Fakten, Rezepte und interessanter Ideen.
Die NY Times hat eine Nachricht: Korianderhasser, es ist nicht deine Schuld.
Pflanzen Sie im Sommer Koriander und holen Sie sich Koriandersamen vom Oregon State University Extension Service.
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