Frühlingszwiebeln gegen Schalotten, erklärt

Was ist der Unterschied zwischen Frühlingszwiebeln und Schalotten? Sowohl Frühlingszwiebeln als auch Schalotten sind Allien , die in der Küche als Aromastoffe verwendet werden, um das Essen, mit dem sie gekocht werden, zu würzen . Obwohl sie verwandt sind, sind diese beiden Gemüsesorten tatsächlich ziemlich unterschiedlich . Lesen Sie weiter, um zu erfahren, was Frühlingszwiebeln und Schalotten gemeinsam haben, wo sie variieren und wann sie jeweils verwendet werden.

Da Frühlingszwiebeln und Schalotten beide Mitglieder der Allium-Familie sind, haben sie botanisch mehr gemeinsam als auf andere Weise, über die wir sprechen werden, wie ihr Aussehen oder ihre Ernährung.

Während des Wachstums bestehen sowohl Frühlingszwiebeln als auch Schalotten aus denselben Grundteilen. Dazu gehören der unterirdische Teil der Zwiebel oder Schalotte, der aus dem Wurzelsystem und der Zwiebel besteht, die sich bildet, wenn Frühlingszwiebeln und Schalotten reifen, sowie die grünen Spitzen der Frühlingszwiebeln und Schalotten, die aus der Zwiebel hervorgehen und über der Erde wachsen. Die Frühlingszwiebeln werden geerntet, wenn sie unreif sind, während die Zwiebelknolle noch recht klein ist und das Grün noch lebt und anhaftet. Schalotten dürfen länger reifen und die Grüns sterben ab, bevor die Pflanze geerntet wird. Die Zwiebel der Schalotte ist auch viel größer als bei Frühlingszwiebeln, da sie nicht so lange reifen dürfen wie eine Schalotte.

Mit Ausnahme von Zwiebeln, die eine Art Frühlingszwiebel sind, wachsen die Frühlingszwiebeln einzeln. Im Vergleich dazu wachsen Schalotten in Klumpen oder Büscheln.

Obwohl Frühlingszwiebeln und Schalotten beide Allien sind (und die Wörter ein bisschen ähnlich sind), haben sie viele Unterschiede, wenn es um ihr Aussehen geht.

Bei Frühlingszwiebeln sind noch lange grüne Spitzen angebracht, während Schalotten ohne Grün verkauft werden und nur aus der Zwiebel der Zwiebel bestehen. Der Zwiebelanteil der Frühlingszwiebeln ist tendenziell viel kleiner als eine Schalotte, die ausschließlich aus der Zwiebel besteht. Schalotten wachsen mit grünen Spitzen, aber diese sterben ab, bevor die Schalotten geerntet werden. Frühlingszwiebeln werden früher geerntet, während der bauchige Teil der Zwiebel noch unreif ist. Deshalb sind ihre Grüns immer noch gesund und werden mit der Glühbirne verkauft. (In anderen Artikeln auf unserer Website erfahren Sie, wie Sie Ihre eigenen Schalotten oder Ihre eigenen Frühlingszwiebeln züchten.

Schalotten werden mit der Papierschale verkauft, die noch um die Zwiebel herum angebracht ist, während Schalotten keine wesentliche Schale haben. Frühlingszwiebeln haben gelegentlich eine eigene papierartige Hülle, die um den unteren Teil der Zwiebel gewickelt ist. Wenn dies jedoch der Fall ist, ist diese Hülle dünner und durchscheinender als die bräunliche oder violette undurchsichtige Schale von Schalotten.

Im Inneren der Schale sind Schalotten lila und weiß (wie eine Miniaturversion einer roten Zwiebel, wenn auch blasser im Farbton). Die Frühlingszwiebeln sind weiß und grün, ohne violette Färbung. Die Ausnahme von dieser Regel ist die Purplette-Sorte, die an der Basis lebhaft lila statt weiß ist.

Frühlingszwiebeln sind eine einzelne Zwiebel und nicht in Abschnitte unterteilt (außer den kreisförmigen Schichten, aus denen sie bestehen, genau wie jedes andere Mitglied der Zwiebelfamilie). Zusätzlich zu diesen Schichten werden Schalotten ähnlich wie Knoblauch in Abschnitte oder Nelken unterteilt.

Frühlingszwiebeln gegen Schalotten: Geschmack und kulinarische Verwendung

Sie könnten annehmen, dass Frühlingszwiebeln und Schalotten, da sie beide Allien sind, fast den gleichen Geschmack haben würden. Das ist jedoch nicht richtig. Die beiden haben ganz unterschiedliche Geschmacksrichtungen, weshalb sie in Rezepten nicht austauschbar sind. Wenn Sie während des Kochens Frühlingszwiebeln oder Schalotten ersetzen müssen, können Sie anstelle von Frühlingszwiebeln Schnittlauch und anstelle von Schalotten entweder Knoblauch oder rote Zwiebeln verwenden.

Als weniger reifes Allium haben Frühlingszwiebeln einen viel leichteren, weniger scharfen Zwiebelkick. Ihr Geschmack ist im Vergleich zu Schalotten oder reiferen Zwiebeln recht mild.

Rohe Schalotten haben nicht nur einen traditionelleren Zwiebelbiss, sondern auch einen Knoblauchgeschmack, den Sie in Frühlingszwiebeln nicht finden. Wenn Sie Schalotten lange genug kochen, damit sie karamellisieren können, wird ihr Geschmack milder und fast süß.

Der grüne Teil der Frühlingszwiebeln hat einen frischen, grasigen Geschmack. Schalotten enthalten dieses Geschmacksprofil überhaupt nicht.

Sowohl Frühlingszwiebeln als auch Schalotten können roh oder gekocht serviert werden.

Sowohl Frühlingszwiebeln als auch Schalotten sind gesunde Nahrungsoptionen, da sie wenig Fett und Kohlenhydrate enthalten und gleichzeitig viele Mineralien und andere Nährstoffe enthalten, die der Körper benötigt.

Sowohl Frühlingszwiebeln als auch Schalotten versorgen Ihren Körper mit Antioxidantien, die zur Erhaltung gesunder Zellen beitragen und in der Forschung mit der Krebsprävention in Verbindung gebracht wurden.

Frühlingszwiebeln haben viel Ballaststoffe, was eine gute Verdauung fördert und Sie satt macht, ohne Ihr System mit Kalorien zu belasten.

Schalotten enthalten fast doppelt so viele Kalorien wie Frühlingszwiebeln.

Sowohl Frühlingszwiebeln als auch Schalotten sind ziemlich fettarm, obwohl Frühlingszwiebeln doppelt so viele Schalotten enthalten. Die Menge an Fett, die in beiden Gemüsen enthalten ist, reicht jedoch nicht aus, um sich Sorgen zu machen.

Schalotten haben mehr als die doppelte Menge an Kohlenhydraten, die Sie in Frühlingszwiebeln finden.

Schalotten enthalten fast 20 Prozent mehr Kalium als Frühlingszwiebeln.

Frühlingszwiebeln enthalten 25 Prozent mehr Natrium als Schalotten.

Schalotten haben etwas mehr als 20 Prozent mehr Eiweiß als Frühlingszwiebeln.

Sowohl Frühlingszwiebeln als auch Schalotten sind frei von Cholesterin und Vitamin D.

Schalotten enthalten kein Vitamin A, während eine Portion Frühlingszwiebeln 20 Prozent des empfohlenen Tageswerts aufweist.

Frühlingszwiebeln enthalten mehr als 40 Prozent mehr Vitamin C als Schalotten.

Sie erhalten mehr als doppelt so viel Kalzium, wenn Sie Frühlingszwiebeln essen, wie wenn Sie Schalotten wählen würden.

Frühlingszwiebeln bieten 25 Prozent mehr Eisen als Schalotten.

Jetzt haben Sie so ziemlich alles über die Unterschiede zwischen Frühlingszwiebeln und Schalotten gelernt. Aber warum dort aufhören? Wenn Sie mehr über Mitglieder der Allium-Familie erfahren möchten, können Sie sich über die Unterschiede zwischen Zwiebeln und Frühlingszwiebeln, Frühlingszwiebeln, Zwiebeln und vielem mehr informieren. Sie erfahren auch mehr über lange, kurze und tagneutrale Zwiebeln sowie über die Unterschiede zwischen weißen Zwiebeln, gelben (oder braunen) Zwiebeln und roten (oder lila) Zwiebeln. Es gibt noch mehr zu lernen mit weniger bekannten Zwiebelsorten wie Beizzwiebeln, Vorratszwiebeln (auch als Aufbewahrungszwiebeln bezeichnet), Cipollini-Zwiebeln, spanischen Zwiebeln, Vidalia-Zwiebeln, süßen Zwiebeln und vielem mehr. Es gibt einfach so viel über diese sehr vielfältige Pflanzenfamilie zu wissen.