Egal wie Sie es nennen, Koriander und Koriander sind dasselbe. Einige finden das Kraut zitrisch, aromatisch und angenehm, während andere den Geschmack seifig oder metallisch finden und durch seinen stechenden Geruch abgeschreckt werden. Es scheint viel Verwirrung zu geben, wenn es darum geht, den Unterschied zwischen Koriander und Koriander zu erkennen, und wo Verwirrung herrscht, besteht auch eine gute Chance auf Fehlinformationen. Um die Dinge ein wenig aufzuklären, wird dieser Artikel versuchen, das Rätsel um Koriander und Koriander zu lösen.
Kurz gesagt, dies sind nur zwei gebräuchliche Wörter für dieselbe exakte Pflanze, Coriandrum savitum. Das ist richtig, Koriander und Koriander sind nur verschiedene Namen für das aromatische Kraut, das ein Grundnahrungsmittel vieler Küchen auf der ganzen Welt ist. In den USA nennen wir die frischen Blätter, mit denen wir Guacamole-Koriander würzen, und die Gewürze, die aus dem Boden oder ganzen Samen desselben Pflanzenkorianders hergestellt werden. In den meisten Orten der Welt haben sie jedoch keine unterschiedlichen Wörter, um das frische Kraut von den Samen zu unterscheiden. Die frischen Blätter der Pflanze werden Koriander genannt, während die Samen einfach als Koriandersamen bezeichnet werden.
Normalerweise hört man das Wort Koriander, das mit mexikanischen Lebensmitteln wie Tacos und Guacamole und einer Reihe anderer lateinamerikanischer Gerichte in Verbindung gebracht wird, da Koriander das spanische Wort für die Pflanze ist. Das Wort Koriander, das erstmals in Europa eingeführt wurde, stammt vom französischen Wort Koriandre ab. In Europa wird das Wort Koriander verwendet, um sowohl die ganzen oder gemahlenen Samen als auch die frischen Blätter des Krauts zu beschreiben, die üblicherweise in indischen und asiatischen Gerichten verwendet werden. Obwohl frische Koriandersamen einen ähnlichen Geschmack wie frischer Koriander haben, verlieren sie nach dem Trocknen den scharfen Zitrusbiss im Austausch gegen einen wärmeren, subtileren Geschmack, der eine schöne Ergänzung zu Wintergerichten wie Currys, Reisgerichten und Suppen ist .
Um Verwirrung zu vermeiden, verwenden viele Menschen in Nordamerika das Wort Koriander, um sich auf die frischen Blätter und Stängel der Pflanze zu beziehen, und Koriander, um sich auf die frischen oder getrockneten, ganzen oder gemahlenen Samen der Pflanze zu beziehen. Obwohl frische Koriander- und Koriandersamen aus derselben Pflanze stammen, haben sie deutlich unterschiedliche Geschmäcker, Gerüche, Verwendungen und sogar Nährwerte. Koriander hat einen hohen Vitamingehalt, während Koriandersamen reich an Mineralwerten sind.
Das frische Kraut und die Samen der Korianderpflanze haben einen deutlich anderen Geschmack und Geruch. Das Kraut ist hell und zitrisch, während die Samen im Vergleich warm, würzig und nussig sind. Da das Wort Koriander sowohl für das Kraut als auch für die Samen verwendet werden kann, kann es verwirrend sein, wenn ein Rezept seine Verwendung erfordert. Koriander wird häufig in Salsas, Guacamole, Chutneys und verschiedenen Suppengerichten verwendet. Koriander wird häufig in einer Vielzahl von Reisgerichten, Currys, Suppen und Eintöpfen, Fleischmassagen und Brotrezepten verwendet.
Wenn ein Rezept nach Koriander verlangt, müssen Sie möglicherweise ein wenig Detektivarbeit leisten, um herauszufinden, was genau das Rezept von Ihnen verlangt. Um festzustellen, was das Rezept verlangt, suchen Sie nach Hinweisen, um genau herauszufinden, was hinzugefügt werden muss. Woher kommt das Rezept? Wie wird die Zutat in das Gericht eingearbeitet? Die Antworten auf diese Fragen sollten Ihnen helfen, festzustellen, was das Rezept verlangt.
Zusammenfassend sind Koriander und Koriander einfach zwei Wörter, die dieselbe Pflanze beschreiben, aber die beiden Wörter werden verwendet, um die zwei getrennten Arten zu unterscheiden, wie die Pflanze in der Küche verwendet werden kann, und um den Unterschied zwischen den frischen Blättern und dem hervorzuheben Samen derselben Pflanze.
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