Allein in Mexiko werden mehr als 40.000 Morgen Land ausschließlich für den Anbau von Jalapenos verwendet, die ein Grundnahrungsmittel der nationalen Küche sind. Und wenn es um Geschmack geht, sind Jalapeños eine der besten Optionen für Köche und Feinschmecker – daher ist es kein Wunder, dass Gärtner und gewerbliche Erzeuger sie lieben.
Der Jalapeno ist mit 2.500 bis 10.000 Scoville-Einheiten erhältlich, die die Intensität der würzigen Hitze einiger Lebensmittel messen. Er ist bei weitem nicht so scharf wie die heißesten Paprikaschoten der Welt. Einige davon können 300.000 Scoville-Einheiten erreichen, aber der Jalapeño bringt immer noch die Wärme und gilt als milder bis mäßig würziger Pfeffer. Es ist bekannt, dass Jalapenos, die sich auf der höheren Seite dieses Wärmebereichs befinden, einem erwachsenen Mann in Restaurants und Küchen auf der ganzen Welt eine Träne ins Auge reißen.
In Bezug auf die Ernährung ist der Jalapeno eine großartige Quelle für Vitamin A, B1, B2, B3, B6, C und K. Der feurige Pfeffer ist auch ernährungsphysiologisch wertvoll, da er voller Ballaststoffe, Kalium, Kupfer, Mangan, Eisen und Phosphor. Die Bewertung der Nährstoffdichte ist mit 10,5 auf einer Skala, auf der alles über 1 als nährstoffreiches Lebensmittel eingestuft wird, recht hoch. Obwohl die Paprikaschoten sicherlich voller nahrhafter Produkte sind, sollten Sie einen übermäßigen Genuss vermeiden, da sie auch sehr viel natürlichen Zucker enthalten.
Trotzdem ist der Jalapeno eine großartige Möglichkeit, eine Mahlzeit aufzupeppen, und es ist sehr einfach, sie selbst anzubauen, insbesondere wenn Sie in einer heißen, trockenen Gegend leben. Der Anbau von Jalapenos in Innenräumen ist ebenfalls recht einfach – solange Sie einen nährstoffreichen Boden verwenden und gleichzeitig viel Sonnenlicht und Wasser bereitstellen. Hier ist alles, was Sie wissen müssen, um ein Profi im Anbau und der Ernte Ihrer eigenen Jalapeno-Paprika zu werden.
Jalapenos brauchen Wärme, um zu gedeihen, und eine Temperatur von mindestens 65 bis 80 Grad Fahrenheit, um zu keimen. Das Wärmeelement ist die wichtigste Komponente bei der Schaffung der perfekten Umgebung für den Anbau von Jalapenos. Wenn die Temperatur nicht warm genug ist, sprießen die Sämlinge nicht oder Ihre Transplantationen machen es nicht lange, wenn sie draußen sind. Wenn die Temperatur in Ihrer Region jedoch konstant über 90 Grad Fahrenheit liegt, gedeihen Ihre Pfefferpflanzen und Sie haben eine Fülle von Wachstum. Je heißer die Temperatur, desto heißer ist die Menge an Jalapenos. Denken Sie also an Ihr Klima, wenn Sie entscheiden, wie viele Sie einem Rezept hinzufügen möchten.
Beginnen Sie Ihre Jalapeno-Samen in Innenräumen, in Töpfen oder in einem Vermehrer, ungefähr sechs Wochen bevor die letzten Frostexperten dieses Jahr für Ihre Region Vorhersagen treffen. Abhängig von Ihrem Standort sollte dieses Intervall zwischen Januar und März liegen.
Füllen Sie die Behälter zu drei Vierteln mit einer Samenstartmischung, werfen Sie ein bis drei Samen hinein und bedecken Sie die Samen mit einer kleinen Schicht Erde. Stellen Sie sicher, dass ausreichend Belüftung vorhanden ist, um Pilze und Fäulnis zu vermeiden.
Es sollte drei bis fünf Wochen dauern, bis die Keimung beginnt. Verwenden Sie größere Töpfe, um Ihre Sämlinge neu zu pflanzen, nachdem sie mindestens 5 cm groß sind oder vier oder mehr Blätter haben. Verschärfen Sie Ihre Sämlinge, um sie auf den Wind vorzubereiten, dem sie im Freien begegnen, indem Sie sie wie einen Fächer putten, der sie ein wenig herumbläst. Bewahren Sie sie noch zwei Wochen im Haus auf, bevor Sie sie nach draußen bringen.
Wenn Sie sich bewegen, platzieren Sie Ihre Pflanzen in Töpfen von zwei bis fünf Gallonen oder direkt in den Boden, etwa 16 bis 18 Zoll voneinander entfernt. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Jalapeños an einem Ort pflanzen, der mindestens sechs Stunden direkter Sonneneinstrahlung pro Tag ausgesetzt ist.
Befruchten Sie die Pflanzen jede Woche in den frühen Entwicklungsstadien und jeden Monat danach. Jalapenos mögen einen sandreichen und reich an organischen Materialien. Jede Woche wird etwa ein Zentimeter Wasser benötigt, um die Pflanzen ausreichend mit Feuchtigkeit zu versorgen. Achten Sie jedoch darauf, dass der Pfeffergarten ausreichend entwässert ist. Durchnässter Boden schädigt Ihre Pflanzen.
Pflanzen Sie Ihre Paprika und Kartoffeln am anderen Ende Ihres Gemüsegartens, weit voneinander entfernt. Sie sollten dies tun, weil Kartoffelwanzen gerne zwischen Kartoffelpflanzen und Jalapenos wechseln, um ein wenig Abwechslung in ihrer Ernährung zu gewährleisten.
Andere Schädlinge, die häufig Jalapeños plagen, sind der Pfefferkäfer, Blattläuse, Flohkäfer, Würmer und Raupen. Sprühen Sie die Pfefferpflanzen mit Neemöl ein, um die meisten Schädlinge loszuwerden, und überprüfen Sie die Pflanzen täglich, um Würmer oder Raupen abzuziehen, die sich gerade auf Ihren kostbaren Paprikaschoten befinden.
Drücken Sie die Paprikaschoten am Stiel vorsichtig von der Rebe, wenn sie einfarbig und fest sind. Tun Sie dies jedoch, bevor sie ihre Farbe ändern. Sie bleiben drei bis fünf Wochen lang frisch, wenn sie bei einer Temperatur von 45 Grad Fahrenheit gelagert werden. Die Paprikaschoten selbst sollten etwa zweieinhalb bis drei Zoll lang sein, wenn sie bereit sind, von der Rebe gepflückt zu werden.
Andere scharfe Pfeffersorten, die in Ihrem Hausgarten wachsen
Versuchen Sie, Ihrem Garten ein paar andere Peperoni hinzuzufügen, damit Sie eine Vielzahl von Optionen haben, um Ihre Mahlzeit direkt aus Ihrem Garten heraus aufzupeppen! Der Cayennepfeffer ist auch in warmen Klimazonen leicht zu züchten und in der Küche vielseitig einsetzbar. Sie können auch Habanero-Paprika, Serrano-Paprika, Tabasco-Paprika oder sogar Ghost-Paprika pflanzen (wenn Sie glauben, dass Sie das Zeug dazu haben, sie zu essen).
Warum Jalapenos? Nun, wenn Sie mäßige Hitze aushalten können, passt der Geschmack wirklich gut zu vielen verschiedenen Gerichten. Der allgegenwärtige Geschmack von Chipotle ist einfach der von rauchgetrocknetem Jalapeño. Viele verschiedene Arten von Lebensmitteln erfordern einen zusätzlichen Kick, und obwohl Jalapeños nicht annähernd der heißeste Pfeffer der Welt sind, sind sie für die meisten Liebhaber von scharfem Essen ausreichend scharf genug. Jalapenos eignen sich hervorragend für Partys oder als Zutat für eine hausgemachte Salsa, die Sie als Geschenk verschenken können. Es gibt viele Gründe, sie anzubauen, besonders jetzt, wo Sie über das Know-how verfügen.
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