Während Oregano eine häufige Zutat in einigen der berühmtesten kulinarischen Gerichte der Welt ist – nämlich Pizza und Pasta -, hat es tatsächlich mehrere Funktionen, sowohl als Kraut als auch in der Medizin. Es ist ein relativ einfach zu züchtendes Kraut, das eine großartige Ergänzung für Ihren Kräutergarten darstellt.
In einigen Vorstudien wurde nachgewiesen, dass Oregano Infektionen der Atemwege wie Kruppe, Bronchitis und Asthma wirksam behandelt. Das ätherische Öl von Oregano wurde laut WebMD zur Behandlung von Darmparasiten, Allergien, Nebenhöhlenschmerzen und Arthritis verwendet. Es ist auch eine wichtige Quelle für Kalium, Kalzium, Eisenprotein, Ballaststoffe sowie die Vitamine A, E und K. Erfahren Sie mehr über die gesundheitlichen Vorteile von Oregano.
Laut der Royal Horticultural Society wird Oregano am häufigsten in griechischen, italienischen und mexikanischen Gerichten verwendet, hauptsächlich weil Oregano in trockenen Klimazonen gedeiht. Köche können je nach Geschmackspräferenz zwischen verschiedenen Sorten der Oregano-Pflanze wählen. Griechischer Oregano (Origanum vulgare subsp. Hirtum) ist die am häufigsten verwendete kulinarische Sorte. Das Master Gardener-Programm der University of California in Sonoma County schlägt vor, türkischen Oregano (Origanum onites) zu pflanzen, um ein stärkeres Aroma und einen schärferen Geschmack zu erzielen.
Oregano ist eine mehrjährige Pflanze, die ziemlich einfach zu züchten und zu pflegen ist – auch für Anfänger. Die Erweiterung der Universität von Illinois schlägt vor, die Stecklinge zu kaufen, anstatt sie mit Samen für eine wahrere Pflanze und eine geschmackvollere Ernte zu pflanzen.
Die ideale Jahreszeit, um Oregano zu pflanzen, ist zwischen Februar und Mai oder nach dem letzten Frost. Die Samen und Stecklinge benötigen direktes Sonnenlicht für ein optimales Wachstum. Oregano bevorzugt gut durchlässige Böden und erfordert keine häufige Bewässerung. Wenn Sie jedoch vorhaben, mit frischem Oregano zu kochen, sollten Sie die Pflanze mehr für prallere Zweige gießen. Wenn Oregano im Winter gepflanzt werden soll, bevorzugt er weniger direktes Sonnenlicht und bedeckte, trockene Bereiche, denn wenn die Wurzeln zu feucht werden, verrotten sie.
Oregano-Sämlinge sollten in einem Abstand von 8 bis 10 Zoll und in direktem Sonnenlicht gepflanzt werden. Oregano-Pflanzen brauchen Sonnenlicht, um zu keimen, daher sollten die Samen unbedeckt in flachen Divots gepflanzt werden. Jede Pflanze wird normalerweise zwischen vier und fünf Fuß breit und drei Fuß hoch. Stecklinge sollten 18 Zoll voneinander entfernt gepflanzt werden, da sie sich verzweigen und mehr Stängel produzieren.
Oregano kann im Winter auch in Innenräumen gepflanzt und als zarte mehrjährige Pflanze behandelt werden. Die Samen sollten in einen kleinen Topf Kompost gepflanzt und dann mit einer Schicht gesiebtem Kompost bedeckt werden. Nach dem Gießen einen Vermehrer hinzufügen, bis die Pflanze keimt. Dann können die Sämlinge in einen 3-Zoll-Topf überführt werden, bis sie entweder einen größeren Topf benötigen oder bereit sind, in einem Garten im Freien gepflanzt zu werden.
Diese Pflanze muss ständig konditioniert werden, wenn die Pflanze reif ist. Sobald Oregano zu blühen beginnt, müssen die Knospen geschnitten werden, bevor sie sich öffnen. Der Geschmack von Oregano wird nach dem Blühen der Blüten erheblich beeinflusst. Der Geschmack ist schwächer und weniger offensichtlich. Typischerweise beginnen Pflanzen fünf bis sechs Wochen nach dem Pflanzen zu blühen.
Zweige müssen häufig beschnitten werden, wenn die Pflanze größer wird. Die Pflanzenstängel neigen dazu, holzig und die Blätter ledrig zu werden – daher sind sie nicht mehr für kulinarische Zwecke geeignet. Wenn Sie jedoch nur nützliche Insekten anziehen oder die Ästhetik Ihres Gartens verbessern möchten, erfordert das natürliche Wachstum von Oregano nur wenig Wartung. Holzige Stängel können im Winter oder im Frühjahr geschnitten werden.
Entfernen Sie ältere Flecken von Oregano nach drei bis vier Jahren, um sicherzustellen, dass Ihre Ernte jedes Jahr ihre Qualität beibehält.
Oregano hat nur wenige Probleme mit Schädlingen und Krankheiten. Wenn sie jedoch unbemerkt bleiben, können bestimmte Schädlinge irreversible Schäden verursachen. Die beiden häufigsten Schädlinge dieser Pflanze sind Blattläuse und zweifleckige Spinnmilben.
Blattläuse können einfach durch Quetschen ihrer Kolonien oder Abwaschen mit einem auf hohen Wasserdruck eingestellten Schlauch entfernt werden. Diese Schädlinge bilden Kolonien an den Triebspitzen zarter Pflanzen. Zwei-fleckige Milben lassen die Blätter blass und fleckig werden, sind aber aufgrund ihres Gurtes leicht zu erkennen. Häufiges Gießen sollte diese Schädlinge in Schach halten, wenn Sie in einem trockenen, heißen Klima pflanzen.
Schimmelpilze sind in der Regel im Winter und in der Regenzeit ein Problem, wenn Pflanzen an Orten mit wenig Sonnenlicht überbewässert oder angebaut werden. Um dieses Problem zu vermeiden, bedecken Sie den Boden mit Stroh oder Mulch. Dieser Schritt hilft, den Boden im Winter trocken zu halten, wenn die Pflanzen am stärksten Feuchtigkeit ausgesetzt sind.
Um Oregano zu ernten, schnappen Sie einfach jeden Zweig am Trieb ab oder dort, wo sich vier bis sechs Blätterpaare verzweigen. Diese Blätter sprießen beim Wachsen zu neuen Stielen.
Schauen Sie sich dieses Video an, um eine Demonstration zu sehen:
Oregano ist aufgrund seiner Winterhärte und des geringen Pflegeaufwands das ideale Kraut zum Pflanzen in einem Garten. Obwohl es häufig beschnitten werden muss, wird die Pflanze noch mehrere Jahre lang Zweige für die Ernte produzieren. Ein kulinarischer Tipp: Oregano hat im getrockneten Zustand einen stärkeren Geschmack als frisch. In Rezepten, die getrockneten Oregano erfordern, wird die doppelte Menge an frischem Oregano benötigt, um den gleichen Effekt zu erzielen.
Emily Nickles ist freiberufliche Autorin und hat kürzlich die Texas Woman’s University mit Auszeichnung abgeschlossen. Sie war ein Jahr lang Chefredakteurin der Studentenzeitung The Lasso und drei Jahre lang Seitenredakteurin und Reporterin. In ihrem letzten Jahr gewann Emily den Sarah McIntire Award für herausragenden Schlussstein für ihr Projekt mit dem Titel The Lasso: Eine kurze Geschichte 1914-2017.
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