Wenn Sie kein anderes Kraut anbauen, müssen Sie Schnittlauch ( Allium schoenoprasum) anbauen . Diese anspruchslosen Pflanzen sind in einem mehrjährigen Beet genauso schön wie im Gemüse- oder Kräutergarten. Sie haben schlankes, hellgrünes Laub, das den ganzen Sommer über attraktiv bleibt, sowie getufteten Lavendel oder weiße Blüten, die im Frühsommer erscheinen. Alle Teile der Schnittlauchpflanzen, einschließlich der Blüten, sind essbar und verleihen jedem Gericht einen subtilen, delikaten Zwiebelgeschmack. Sie schmecken besonders gut in Rührei, Salaten und Saucen.
Im Gegensatz zu Zwiebeln sind Schnittlauch Stauden und kommen Jahr für Jahr wieder. Bei richtiger Pflege können Sie davon ausgehen, dass sie mindestens 10 bis 20 Jahre leben. Pflanzen Sie Schnittlauch aus Samen im zeitigen Frühjahr. Sie können die Samen nach dem letzten Frost direkt in den Boden säen oder sechs Wochen vor dem letzten Frost in Innenräumen beginnen. Säe sie ½ bis 1 Zoll tief in reichhaltigen, veränderten Boden und halte sie gleichmäßig feucht. Aus Samen gewachsene Pflanzen brauchen ein Jahr, bevor sie geerntet werden können. Wenn Sie ungeduldig sind, züchten Sie sie aus Baumschulpflanzen oder beginnen Sie mit einem Freund.
Wählen Sie einen Ort, an dem die volle Sonne bis zum hellen Schatten für Schnittlauch kommt. Ändern Sie den Boden mit Kompost oder Mist und 2 Esslöffel 10-10-10 Dünger, bevor Sie Schnittlauch pflanzen. Raum Schnittlauch Pflanzen 12 bis 18 cm voneinander entfernt. Schnittlauch wächst 12 bis 20 cm groß und breit, je nach Sorte.
Halten Sie den Boden in der ersten Saison nach dem Pflanzen gleichmäßig feucht. Sobald Schnittlauch hergestellt ist, können sie etwas Trockenheit vertragen, obwohl sie bei gleichmäßiger Feuchtigkeit eine bessere Leistung erbringen. Vermeiden Sie eine Überdüngung, da dies zu einem grassierenden Blattwachstum und einem verdünnten Geschmack führen kann. Wenn das Wachstum langsam ist, tragen Sie im Frühjahr 1 Esslöffel 10-10-10 Dünger auf, aber nicht mehr.
Um Schnittlauch zu ernten, schneiden Sie die äußeren Blätter auf ½ Zoll über dem Boden zurück. Schneiden Sie nicht die gesamte Pflanze zurück. Sie können die Blumen auch abschneiden, um sie zu Salaten hinzuzufügen oder als Beilage zu verwenden. Lassen Sie die Blumen nicht stehen, nachdem sie verblasst sind. Sie säen sich wie verrückt im Garten und die Pflanzen werden unproduktiv. Schneiden Sie die Blütenstiele wieder auf Bodenniveau.
Im Laufe der Zeit werden Schnittlauchpflanzungen dick, verheddert und unproduktiv. Planen Sie, sie alle drei bis vier Jahre zu teilen. Graben Sie die Pflanzen im zeitigen Frühjahr aus und schneiden Sie sie mit einer Schaufel auseinander. Pflanzen Sie die geteilten Pflanzen in reichhaltigen Boden um und gießen Sie sie gut. Besser noch, teilen Sie Pflanzen mit Freunden und Nachbarn, wenn es Zeit ist, sie zu teilen.
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Schnittlauch (Allium schoenoprasum) ist der Typ, mit dem Sie wahrscheinlich vertraut sind. Schnittlauch hat aufrechte, hohle Blätter und kleine Blüten. Sie haben einen milden Zwiebelgeschmack und sterben nach dem ersten Frost ab.
Knoblauchschnittlauch (Allium tuberosum) wird sowohl wegen seines Zierwerts als auch wegen seines kulinarischen Wertes verwendet. Diese Pflanzen sind etwa doppelt so groß wie gewöhnlicher Schnittlauch, mit flachen, breiten Blättern und großen weißen Blüten. Die Blüten erscheinen im Spätsommer. Knoblauchschnittlauch hat einen milden Knoblauchgeschmack und wird häufig in der asiatischen Küche verwendet.
Creative Commons Flickr-Foto mit freundlicher Genehmigung von Mike Bowler.
Schnittlauch ist im Allgemeinen störungsfrei, obwohl er anfällig für Wurzelfäule, Mehltau und Blattflecken ist. Um das Risiko von Wurzelfäule zu verringern, pflanzen Sie sie an einem Ort mit guter Drainage. Verwenden Sie anstelle von Sprinklern Tränkerschläuche und vermeiden Sie Arbeiten in einem feuchten Garten. Behandeln Sie schwere Infektionen mit Fungiziden.
Thripse und Zwiebelfliegen können auch Schnittlauch befallen. Verwenden Sie schwimmende Reihenabdeckungen, um sie fernzuhalten, oder sprühen Sie sie mit einem Pestizid ein, wenn der Befall schwerwiegend wird.
Schnittlauch wird am besten frisch verwendet, obwohl er für die spätere Verwendung getrocknet werden kann. Schneiden Sie die Stiele und wickeln Sie sie in ein Papiertuch. Lagern Sie sie bis zu fünf Tage im Kühlschrank. Sie können Schnittlauchwürfel auch in Eiswürfelschalen legen. Mit Olivenöl oder Wasser füllen und einfrieren. Verwenden Sie diese Würfel, um Suppen und Aufläufe zu würzen.
Schnittlauch kann drinnen auf einer sonnigen Fensterbank angebaut werden. Stellen Sie sicher, dass der Topf einen leichten, gut durchlässigen Boden und ausreichende Drainagelöcher hat. Halten Sie den Boden mäßig feucht. Das Wachstum wird sich im Winter verlangsamen.
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Julie Christensen lernte das Gärtnern auf der Farm ihres Großvaters und im Gemüsegarten ihrer Mutter im Süden Idahos. Heute lebt und arbeitet sie in den Hochebenen von Colorado. Wenn sie nicht im Dreck gräbt, schreibt Julie über Essen, Bildung, Elternschaft und Gartenarbeit.
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