Wie Tabasco Paprika (Capsicum Frutescens) wachsen

Wussten Sie, dass Sie Tabasco-Paprika anbauen können? Der im mexikanischen Bundesstaat Tabasco beheimatete Tabasco-Pfeffer ist aufgrund der berühmten scharfen Sauce aus Avery Island, Louisiana, ein bekannter Name. Die kompakte, einfach zu züchtende Pfefferpflanze produziert fast das ganze Jahr über vom Spätsommer bis zum frühen Herbst viele kleine Pfefferkapseln. Die Pfefferkapseln beginnen gelb, grün oder hellgelbgrün und reifen dann zu Rot-, Orangen- oder Gelbtönen.

Nach dem Bürgerkrieg im Süden der USA war die amerikanische Küche insgesamt eher langweilig. Im Jahr 1868 machte sich ein Mann namens Edmund McIlhenny daran, den Trend zur Milde zu ändern, und entwickelte ein Rezept, um Dinge aufzupeppen, die schnell an Popularität gewinnen würden. Tabasco-Sauce ist heute die beliebteste Pfeffersauce der Welt und wird in mehr als 195 verschiedenen Ländern und Gebieten verkauft.

Der Tabasco-Pfeffer erreicht die Scoville-Wärmeskala mit 30.000 bis 50.000 Wärmeeinheiten. Es ist mega scharf im Vergleich zu dem beliebten Jalapeno, der mit 2.500 bis 10.000 Hitzeeinheiten läuft, viel schwächer als der winzige Tabasco-Pfeffer. Version der Tabasco-Sauce? Nun, das offizielle Rezept ist ein streng gehütetes und geheimes Geheimnis. Nach ein paar Versuchen können Sie sich wahrscheinlich ziemlich nahe kommen, und es werden nur eine Handvoll Zutaten (roter Pfeffer, Salz und Essig) und ein wenig Geduld benötigt. (McIlhenny reift den Brei für die offizielle Tabasco-Sauce bis zu drei Jahre in Fässern aus weißer Eiche.)

pflegeleicht und sollte in warmen Klimazonen im Freien gut funktionieren. Wenn Sie in einem kalten Klima leben, können Sie immer noch eine erfolgreiche Ernte von Tabascopeppern erzielen, da diese auch in Innenräumen in Containergärten sehr gut abschneiden.

Diese frostempfindliche mehrjährige Pfefferpflanze kann bis zu drei Fuß hoch und breit werden, wobei ein einzelner Pfeffer im Durchschnitt eineinhalb oder zwei Zoll lang ist. Jeder kleine Tabasco-Busch produziert eine Menge Paprika – weit mehr als Sie brauchen, es sei denn, Sie eröffnen Ihr eigenes Geschäft mit scharfer Soße – in einer Reihe von Farbtönen, die das Spektrum von Grün bis Gelb, Orange und Rot abdecken. Oft finden Gärtner ihre Pfefferpflanzen, die zusammen einen Regenbogen in verschiedenen Farben auf einer Pflanze produzieren.

ist als Capsicum frutescens die einzige in Nordamerika häufig angebaute Tabasco-Pfeffersorte. Es gibt jedoch einige seltene Tabasco-Sorten, die auf der ganzen Welt angebaut werden. Vielleicht möchten Sie auch einige davon zu Ihrem Pfeffergarten hinzufügen, damit Sie die Sorte vergleichen und gegenüberstellen können, die outPepper ist: Dies ist der Standard-Tabasco-Pfeffer, den die Welt immer mehr liebt, und der Schwerpunkt dieses Artikels.

Greenleaf: Diese Sorte wurde von AuburnUniversity in Alabama speziell entwickelt, um den ursprünglichen Tabasco-Pfeffer zu emulieren und eine Version zu erstellen, die gegen das Tabakätzvirus resistent ist, das dazu neigt, die ursprüngliche Sorte in bestimmten Gebieten im Süden der USA ohne Ende zu plagen Es gibt keinen großen Unterschied zum Original, das in der Greenleaf-Sorte zu finden ist.

Hawaiianer: Die hawaiianische Tabasco-Pfeffersorte ist genau das, was ihr Name andeutet – eine Kreuzung zwischen hawaiianischem Peperoni und Thetabasco-Pfeffer. Diese Pflanzen machen ein bis zwei Zoll große Paprikaschoten in Farbtönen von pungentyellow bis feurig orange, die einen mittleren Punsch haben, der im Geschmack dem Short Yellow etwas ähnlich ist: Der kurze gelbe Tabasco-Pfeffer wächst auf einer sehr kleinen Pfefferpflanze. Diese Sorte wächst nur einen Fuß hoch und breit und produziert stumpfe, zentimeterlange, gelbe oder orange Früchte. Abgesehen von den kleinen grünen Blüten, in die die Pflanze im Frühling blüht, kann diese Sorte leicht mit der orangefarbenen Pekoe-Pflanze verwechselt werden.

Die Tabasco-Pfefferpflanze ist nicht sehr speziell in Bezug auf die Art des Bodens, den sie zum Gedeihen benötigt, solange eine gute Menge an organischer Substanz vorhanden ist. Wie die meisten Pfefferpflanzen benötigen diese Typen viel Wärme vom Klima und eine tägliche Dosis helles Sonnenlicht. Volle Sonneneinstrahlung wird bevorzugt, aber in besonders schwülen Klimazonen sollten Sie nachmittags Schatten spenden, wenn die Blätter der Pflanze versengt sind oder auszutrocknen beginnen, um die Kante zu entfernen.

Dürre. Tatsächlich benötigen sie ein gleichmäßiges Feuchtigkeitsniveau, um zu überleben. Aufgrund ihrer tropischen Herkunft benötigen Tabasco-Pfefferpflanzen auch viel Feuchtigkeit, um ihr Bestes zu geben. Diese Pflanzen sind nicht nur empfindlich gegen Trockenheit, sondern wachsen auch nicht gut in Umgebungen, die zu kalt werden. Wenn die Temperaturen auf 28 Grad Fahrenheit oder darunter fallen, zeigen Ihre Pfefferpflanzen Anzeichen von Schäden. Wenn Sie in einem Gebiet leben, das kaltem Wetter ausgesetzt ist, sollten Sie Ihre Tabasco-Paprikaschoten in Behälter pflanzen, damit Sie sie hineinbringen können, wenn die Kaltfronten hereinblasen.

MEHR ERFAHREN: Verschaffen Sie sich im Winter einen Vorsprung bei Paprika und Tomaten. Bedecken Sie Ihre Gartenbeete etwa eine Woche vor dem Pflanzen Ihrer Paprika mit einem dunklen Mulch, um den Boden warm zu halten. Die Mulchschicht hilft auch bei der Feuchtigkeitsretention, um eine Umgebung zu schaffen, die besonders vorteilhaft ist, um Ihre Pfefferpflanzenbehälter zu platzieren. Wenn Sie in den Boden pflanzen, graben Sie ein Loch, das doppelt so breit ist wie der Topf, den Sie für die Sämlings- oder Transplantation verwendet haben. Nehmen Sie die Pfefferpflanze vorsichtig aus dem Topf, indem Sie den Boden lösen und die Pflanze vorsichtig in Ihre Hand geben.

Positionieren Sie es ungefähr so ​​tief im Boden wie im Topf. Nachfüllen und positionieren, dabei vorsichtig neuen Boden um die Pflanze herum einpacken. Gießen Sie Ihre transplantierte Tabasco-Pfefferpflanze tief, um den Boden zu beruhigen, und geben Sie etwas mehr Füllstoff hinzu, nachdem sich der Boden gesetzt hat, um den Bereich auszufüllen.

Kleine Pfähle, die mit Gummibändern an den längeren fruchttragenden Stielen der Tabasco-Pfefferpflanze befestigt sind, können zur Unterstützung erforderlich sein, da die kleinen Pflanzen dazu neigen, eine große Menge Obst zu produzieren.

Von der Sekunde an, in der Sie sie in den Boden pflanzen oder in ihren Behältern abstellen, bis zum Ende der Saison, wenn sie mit der Fruchtproduktion fertig sind, benötigen Tabasco-Pfefferpflanzen eine konstante, aber moderate Menge Wasser. Die richtige Entwässerung ist jedoch entscheidend, da die Pfefferpflanzen keine gesättigten Wurzeln vertragen.

mit Mulch zur Verbesserung der Entwässerung und Wasserretention. Ein Standard-Gemüsedünger eignet sich gut für Tabasco-Paprika. Vermeiden Sie jedoch eine Überdüngung, die zu viel zusätzlichem Laub führt und viel weniger vor der Ernte den Geschmack Ihrer Erträge verbessert. Wenn Sie diese zusätzliche Zeit berücksichtigen, verringert sich jedoch auch die Größe Ihrer Ernte. In Anbetracht dessen, wie Manypeppers Tabasco-Pfefferpflanzen in einer Saison produzieren können, empfehlen wir, die Pflanze oder die Frucht selbst nicht mit einer scharfen Gartenschere zu beschädigen. Viele Gärtner fühlen sich gezwungen, die Früchte zu entfernen, indem sie selbst an den Paprikaschoten ziehen. Dies kann jedoch die Pflanze beschädigen.

Ihre Tabasco-Paprika am selben Tag, an dem sie gepflückt wurden. Sie können sie auch einige Tage auf der Küchentheke reifen lassen. Aufgrund der saftigen Qualität des Thetabasco-Pfeffers empfehlen wir, ihn nicht zur Lagerung auszutrocknen, da die Sau viel von dem verlieren könnte, was Tabasco-Paprika so lecker macht. Das Einfrieren der Paprika ist wirklich die einzige Möglichkeit, ihren vollen Geschmack für die zukünftige Verwendung beizubehalten. Die Paprika ist jedoch nicht mehr knusprig – sie werden durch das Einfrieren weicher

Anstatt diese unglaublich scharfen Paprikaschoten roh vom Weinstock zu essen oder sie einzufrieren und die Textur zu verlieren, können Sie Ihre eigene Version der Tabasco-Sauce kreieren, die Sie im Haus aufbewahren oder als Geschenk an Freunde und Familie verschenken können.

Pfeffer hat viele wertvolle gesundheitliche Vorteile. Es kann im Verdauungstrakt helfen, die Herzgesundheit fördern, Gelenkschmerzen lindern, den Gewichtsverlust fördern, gegen Krebs kämpfen, Psoriasis reduzieren und sogar Migränekopfschmerzen lindern.

Tabasco-Pfefferpflanzen haben normalerweise nur sehr wenige Schädlings- oder Krankheitsprobleme – solange der Gärtner den Pflanzen die entsprechenden Bedingungen bietet. Versuchen Sie, die unter „Arten von Tabasco-Paprika“ genannte Greenleaf-Sorte zu züchten, um das Tabakätzvirus zu vermeiden. Sorgen Sie für eine ausreichende Drainage, um Probleme mit Schimmel oder Fäulnis zu vermeiden, und halten Sie Schädlinge von Ihren Paprikaschoten fern.

In diesem ausführlichen Tutorial erfahren Sie, wie Sie Tabasco-Paprika anbauen:

Sehen Sie, wie dieser erfahrene Gärtner erklärt, wie Sie Ihre Pfefferpflanzen beschneiden:

Dieses Video gibt einen Überblick über die Tabasco-Pfefferpflanze, gibt Tipps zum Anbau und zeigt einige interessante Fakten über die Pflanze:

Spielen Sie Teil eins dieses DIY-Tutorials, um zu lernen, wie Sie Ihre eigene hausgemachte fermentierte Tabasco-Pfeffersauce herstellen. Fahren Sie dann mit Teil zwei fort.

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